1. Préparez une purée légère avec les pommes de terre et un peu de lait.
2. Mélangez la brandade, la purée, et l'oeuf battu.
3. Versez cette préparation dans un tian ou un plat à gratin bien huilé, parsemez de fromage râpé et d'une rasade d'huile d'olive à la Truffe.
4.Gratinez 10 minutes à four chaud.
Le Mot du Chef : Servez tiède avec une salade de mâche.
|
