1. Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse.
2. Mélangez le contenu de votre sachet avec autant d'eau qu'indiqué sur l'emballage. Vous obtenez une pâte à beignet très légère. Roulez chaque huître dans cette tempura.
3. Lorsque l'huile est chaude, plongez vos huîtres et retirez les dés qu'elles se colorent.
4. Disposez des jeunes pousses de salades, choux et épinards dans une assiette (n'hésitez pas à marier les multitudes de variétés de salades qui fleurissent depuis peu sur les étals).
5. Servez encore tiède sur la salade assaisonnée avec l'huile du foie de lotte, accompagné de Foie de Lotte sur toasts.
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